廈門樹廚·聞黔菜餐廳空間設(shè)計(jì)

文章來源： 海德利餐飲家具 作者： 深圳海德利發(fā)布時(shí)間：2020-07-27

在空間設(shè)計(jì)中以當(dāng)代藝術(shù)的抽象手法，描寫著貴州傳統(tǒng)的細(xì)枝末節(jié)，用特別的方式“發(fā)聲”，讓顧客不僅能吃到好食，同時(shí)能“聽到”和“感知到”、樹廚傳達(dá)的生命之靈動(dòng)。

聞，是聽，也是所聽之事；形聲字義有“門里面的耳朵聽到了”，本義便是“聽到心里去了”。世間最動(dòng)聽且綿長、容易引起共鳴，還能讓人聽進(jìn)心里的，便是音樂了。

主要形象區(qū)域以兩條拱形隧道呈現(xiàn)，這個(gè)特別的就餐區(qū)，墻體使用的是天然的軟木材質(zhì)，地面則是選用環(huán)保耐用的芬蘭板，設(shè)計(jì)構(gòu)思源于諸多樂器中腔體形態(tài)特征的延伸，我們?nèi)菲鞯男螒B(tài)，將其藝術(shù)化的表達(dá)，延展成隧道拱狀造型，顧客置身其中，一如遁入音樂創(chuàng)造本身，去一窺“這美妙的聲音是如何發(fā)出的”，而產(chǎn)生在平行時(shí)空就餐的錯(cuò)位感，這份由視覺貫穿聽覺的特殊體驗(yàn)，玄妙動(dòng)人。同時(shí)軟木的質(zhì)感，又可以讓食客在用餐時(shí)，會(huì)情不自禁的安靜下來，安心享用美食。

用微觀視角斟酌室內(nèi)立體裝飾部分，皆是由樂器拆解而來：我們將一部分樂器分解開，再賦予他們新的姿態(tài)，我們發(fā)現(xiàn)不同的空間美學(xué)需求，給予樂器藝術(shù)裝置化的模樣，同時(shí)也給食客留下自行發(fā)揮想象的余韻。

對(duì)貴州美的詮釋，除了在音樂里，我們還挑選了苗族特有也是國家非遺之一的「織錦」，裝飾在隧道的兩邊，承載少數(shù)民族多元色彩特征的文化產(chǎn)物，每一條都是手工縫制，各不相同。不止從樂器的表達(dá)，還有從帶有傳統(tǒng)文化元素的物件呈現(xiàn)“少數(shù)民族的音色”，是設(shè)計(jì)師的巧思。我們還在卡座部分用吉他的背帶作為裝飾，傳統(tǒng)與現(xiàn)在美彼此和諧相處在一個(gè)空間內(nèi)，并無違和感。希望食客在某個(gè)偶遇的小細(xì)節(jié)里發(fā)現(xiàn)織錦的元素，一如撞見小驚喜一般，引發(fā)精神上的共鳴感。

戶外門頭部分，也是我們的原創(chuàng)的，并不復(fù)雜獨(dú)特工藝，制作而成的燈光顯示屏，靈動(dòng)活潑，光線從沖孔板的孔洞中透出可以交替呈現(xiàn)三種顏色，尤其在傍晚，附近的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)的視線就會(huì)被吸引，讓人不禁要駐足停留一探究竟。

如果食客在用餐過后，還想找個(gè)清靜的地方喝幾杯，與樹廚一門之隔的小酒吧，低調(diào)到連名字都沒有掛，推開用吉他琴頸做拉手的大門，映入眼簾的就是整面的精釀啤酒墻，輕工業(yè)風(fēng)的水泥吧臺(tái)，伴隨著精心挑選的酒吧音樂，可以悠哉的小酌幾杯。室內(nèi)可以容納人數(shù)很少，所以每晚只能先到先得了。